Хреновуху (настойку на корне хрена) употребляют на Руси с древних времен. Ценится она как за полезные качества(в умеренных порциях), так и за вкусовые.
Рассмотрим простой и сравнительно быстрый рецепт приготовления данного напитка.
Корень хрена лучше всего использовать в свежем виде, так как замороженный или сушеный теряет свои свойства со временем.
Алкоголь можно использовать любой – водка, самогон, спирт. Если используете спирт или крепкий самогон, то его лучше разбавить предварительно до 40-45 градусов.
Итак, нам понадобится:
— водка – 0,5 литра
— корень хрена – 10-15 см
— мед – 1-2 ч.л.
— сок половины лимона.
Мед и лимонный сок смягчают вкус.
Нужно принять к сведению, что хрен немного уменьшает крепость напитка.
Приступим к приготовлению Хреновухи.
- 1. Хрен почистить и порезать небольшими кусочками(чем мельче вы его измельчите, тем ядреней может получиться хреновуха).
- 2. В стеклянной посуде смешаем мед, нарезанный хрен, сок лимона. Можно добавить несколько зерен горчицы. Она тоже придает мягкость напитку.
- 3. Добавляем алкоголь и хорошенько все перемешиваем.
- 4. Плотно закрываем и настаиваем в темном месте около четырех дней. Температура особой роли не играет, поэтому я настаиваю при комнатной температуре. Каждые сутки желательно встряхивать, чтобы напиток насыщался.
- 5. По истечении срока, процеживаем смесь. Если нравится прозрачный напиток, то желательно процеживать через несколько слоев ваты.
- 6. Напиток получается ароматным и слегка желтоватого цвета. Переливаем его в стеклянные бутылки. Даем отдохнуть еще дня 3-4.
- 7. Охлаждаем и подаем на стол.
Закуска для хреновухи должна быть сытной, т.к. она повышает аппетит.
Если кто любит определенные нотки в крепких напитках, рекомендуем добавлять в хреновуху гвоздику, имбирь, различные специи. Вместо сока лимона можно использовать цедру.
Экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом.
