Старая добрая запеканка
Желток — 4 шт Сахар — 30 г Творожно-сливочный сыр — 450 г Манная крупа — 20 г Цедра…
Бисквитный торт «Симфония» с фисташкой и клубникой
Паста фисташковая 63,6% — 100 г Яйца — 3 шт Масло растительное — 100 г Кефир 1% — 350…
Овсяное печенье с шоколадом
Сахар коричневый — 85 г Сахар — 170 г Яйца — 85 г Масло сливочное 82,5% — 180 г…
Тарт на песочном тесте с фисташкой и малиной
Масло сливочное 82,5% — 125 г Сахар — 85 г Яйцо — 1 шт Мука миндальная — 25 г…
Солёная карамель
Сахар — 250 г Сироп глюкозы — 250 г Сливки 33% — 360 г Масло сливочное 82,5% — 150…
Крем брюле
Сливки 33% — 450 г Желток — 120 г Сахар — 70 г Ваниль — 2 шт Итак, налейте…
Муссовое пирожное «Халк», базилик, ананас и шоколадное брауни
Сироп глюкозы — 75 г Сахар — 75 г Сливки 33% — 45 г Сок базилика — 85 г Сок…
Муссовый торт «Китайский Император» с малиной, грушей и шоколадом
Желатин листовой Ewald — 4 г Груша свежая — 150 г Пюре груши — 180 г Вот и в этом…
Чёрное мороженое для смелых экспериментаторов
Сливки 33% — 475 г Молоко 3,2% — 275 г Сахар — 250 г Желтки — 160 г Экстракт ванили…
Быстрый Тирамису — почти итальянская классика
Печенье Савоярди — 12-20 шт Эспрессо — 120 г Кипяток — 50 г Алкоголь — 40 + 20 г Сахар…
