СУП ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

Идея сварить суп из морепродуктов пришла морским рыбакам, которые варили его из того, что поймали за день – как правило, это был суп с креветками. Основой для супа в данном рецепте будет рыбный бульон, а морских обитателей для супа вы можете выбирать на свой вкус. Это могут быть только креветки или кальмары, или, может быть, смесь морепродуктов – выбирайте сами, морской суп предполагает некоторую замену ингредиентов.

Чтобы приготовить суп из морепродуктов вам потребуется примерно 2 часа. Из кухонного оборудования нужна будет только небольшая кастрюлька и сковорода. Рецепт рассчитан на восемь порций. Каждая порция вмещает в себе 141 калорию. Энергетическая ценность одной порции: белки — 4 грамма; жиры – 5 грамм; углеводы – 1 грамм. Приступаем к приготовлению?

Ингредиенты:
  • сельдерей стеблевой — 200 грамм;
  • лук репчатый — 100 грамм;
  • коктейль из морепродуктов — 700 грамм;
  • томатная паста — 200 грамм;
  • картофель — 200 грамм;
  • перец черный молотый — 1 ложка ч.;
  • морковь — 100 грамм;
  • петрушка корень — 100 грамм;
  • перец болгарский — 50 грамм;
  • масло оливковое — 30 мл.;
  • вино сухое белое — 100 мл.;
  • соль — 30 грамм.

Приготовление супа с морепродуктами:
  • Морковку, лук, корень петрушки и сельдерей положите в кастрюльку. Залейте овощи водой и варите на среднем огне 45-50 минут.
  • Морепродукты лучше разморозить заранее и, желательно, не в воде.
  • Овощи достаньте из бульона и положите туда уже размороженные морепродукты. Продолжайте варить 40 минут. Красный перец, лук и томатную пасту отправьте на сковороду и обжаривайте 10 минут.
  • Бульон процедите и отправьте обратно на плиту. Добавьте в процеженный бульон только что приготовленную зажарку. Далее, добавьте 5 почищенных и нарезанных картошин и варите еще 20 минут.
  • Добавьте соль, перец, вино. В конце приготовления добавьте винный уксус. Выключите огонь.

Перед подачей супу из морепродуктов нужно дать настояться. Подавать суп нужно в глубоких столовых тарелках без дополнений, они будут лишними. Лучше всего кушать блюдо сразу после его приготовления. Приятного аппетита!

 

Источник

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.